隔夜食物并不僅僅是當天吃剩下、放到第二天的食物。放置時間超過8~10小時的食物都屬于隔夜食物。

切開的西瓜、海鮮、豆制品、乳制品、綠葉蔬菜、熟食等，不宜在夏季室溫下存放一整夜，這樣容易導致細菌超標，造成腹瀉等疾病。

提醒大家，隔夜食物再吃時，一定要徹底加熱，采用蒸、煮、燉、炒等方式熱透，這樣能殺死絕大多數細菌。

作者:中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員、注冊營養師 宮偉彥

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