北京張家灣古鎮的咯吱盒、山東夏津縣的布袋雞……6月18日，作為中國大運河申遺成功十周年暨2024中國大運河文化帶京杭對話活動的配套活動，“大運河美食·非遺集市”在杭州市臨平區塘棲古鎮舉辦，匯聚多省(市)的非遺美食，共同擦亮大運河美食名片

臨平位于杭州東北部，大運河從當地塘棲古鎮穿過。“兩岸人家依綠波，中間一道是官河”形象道出了塘棲古鎮的“江南模樣”。

“這是我們塘棲老底子的特色美食。”臨平區“塘棲百匠”省級非遺工坊負責人沈建標剝開一顆蠶杷蛋，淡淡的枇杷花香隨之而來。

沈建標介紹，每年五月蠶繭“下山”和枇杷上市時節，被稱作“蠶枇里”。在此期間，當地村民常將一種介于白煮蛋與咸鴨蛋之間的“蠶杷蛋”作為主食。其因加工時放入了枇杷花進行腌制，所以又稱“枇杷花蛋”。

一河貫南北，文脈承古今。來自山東的鴻熙居布袋雞第十代傳承人魏憲華對此深有體會。

“我們與大運河有很深的淵源。過去因為船只通過京杭大運河，布袋雞才得以被帶入宮廷。”魏憲華說，布袋雞此前接近失傳，作為第十代傳承人，他有責任與義務將其發揚光大，這也是他遠赴杭州參加此集市的初衷。

據介紹，除美食外，集市上還展示了天津楊柳青年畫等大運河沿線古鎮的非遺傳統技藝和文創產品，現場共設有35個展位。

“這些手工藝品都是大運河文化的傳承，能有這樣的一個機會，在家門口領略各種各樣的傳統技藝，我感覺很有意思。”游客陸蘇說。

“接下來，我們將堅持不懈探索大運河沿線非遺保護和傳承新路徑，加強對優秀傳統文化的創造性轉化、創新性發展，進一步整合非遺資源，搭建非遺傳播舞臺。”臨平區相關負責人表示。

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