正規途徑購買，謹慎野外采挖

很多野菜與有毒植物及其相似，采摘時辨別錯誤的概率大，不建議大家野外采挖。現在很多野菜都已經實現了人工種植，要想安全食用野菜，建議到正規的超市、農貿市場購買野菜，不要隨便在散商游販處購買。

工廠附近、污水附近和垃圾填埋場附近等區域生長的野菜容易受到環境污染，公園里和路邊的綠化帶通常會施用農藥防治病蟲害，這些區域的野菜不宜采摘食用，隨意采挖也容易破壞生態環境，不宜提倡。

適量食用、因人而異

很多野菜也是藥用植物，不宜經常食用，一次也不宜吃得太多。食用前要進行浸泡和焯水，這樣不僅有助于去除部分毒素，還可以去除澀味，更有利于消化和吸收。

嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、對野菜有過敏史、消化系統存在疾病的人群，不建議食用野菜。

合理膳食，營養均衡

野菜雖然為人們的餐桌帶來了“春天的味道”，但難以滿足人體所需求的全部營養，還是推薦大家要合理膳食，營養均衡。

根據《中國居民膳食指南》的建議，推薦大家平均每天應攝入300-500g新鮮蔬菜，除了綠葉蔬菜外，紫色、紅色、橘色等顏色的蔬菜也都可以經常選擇。

出現癥狀，及時就醫

野菜中毒的癥狀根據食用量、植物種類、個體差異有所不同，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀多見，有些可以引起過敏癥狀，嚴重的可出現呼吸困難、昏迷，甚至死亡。

建議一旦發生不適，馬上停止食用，立即催吐，攜帶剩余野菜及嘔吐物，及時就醫。

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